Ricetta "Cookies allla banana, noci e gocce di cioccolato", senza uova e senza burro, ma buoni da impazzire!

Ormai non è un segreto che in casa mia ci sia una certa venerazione per i biscotti. In effetti mi stupiva il pensiero che fosse trascorso davvero molto tempo dall'ultima volta in cui ho condiviso con voi una ricetta biscottosa. Non che io abbia smesso di cucinarli, sia chiaro, ma volevo trovare una ricetta che fosse davvero meritevole di essere condivisa qui sul blog.

Ero alla ricerca di un biscotto diverso, più sano e leggero, adatto anche a chi non mangia latticini e uova. Non è stata una ricerca facilissima, perché destreggiarsi tra le ricette, per così dire, salutari richiede tentativi e fallimenti, ma alla fine ho trovato quello che per me è il biscotto perfetto!

Per realizzare questi cookies non ho usato né uova né latte e soprattutto, non ho usato il burro. Ma prima che pensiate che si tratti di una ricetta noiosissima, lasciate che vi dica che questi biscotti sono DELIZIOSI. Croccanti fuori e scioglievolissimi dentro, carichi di cioccolato e ancor più speciali di quelli classici, perché la banana gli regala un profumo e un aroma unici! Io, che non amo molto il sapore dell'uovo nei dolci, li trovo molto più buoni dei cookies tradizionali. Non ci credete? Provate e mi darete ragione!

Ricetta "Muffin cuor di Nutella", soffici e alti come quelli delle bakery, con la Nutella che rimane cremosa in cottura!

Il problema di essere in grado di cucinare (a detta di alcuni piuttosto bene), e di provare un piacere immenso nel nutrire il prossimo, è che è davvero difficile declinare una richiesta da parte di un amico, anche se si vuole fare i bravi e rispettare la dieta mangiando cibi sani. Ecco perché, quando il mio amico di una vita (Marco parlo di te), mi ha chiesto in tutte le lingue del mondo di preparargli dei muffin ripieni di Nutella, non ho potuto far altro che comprare tutti gli ingredienti e sfornare questi peccaminosissimi dolcetti cercando di esaudire il desiderio di Marco in tutto e per tutto. Il risultato è quello che vedete: dei muffin traboccanti di Nutella, soffici e alti come quelli di una bakery!

Farli è stato più semplice di quanto possiate immaginare e seguendo i miei consigli anche voi potrete sfornare delle meraviglie che stupiscano voi e i vostri amati!

Da amante dei dolci da credenza facili da preparare, ho sempre cercato la ricetta del muffin perfetto, agognando un risultato che fosse eccellente sia nel gusto che nell'aspetto. E se il fattore gusto e consistenza non sono mai stati un problema, quello dell'aspetto, invece, lo è stato eccome. Per anni infatti ho sfornato muffin buonissimi, ma tragicamente poco alti, insomma nulla a che vedere con quei dolcetti gonfi e appetitosi che si vedono in giro. Molte volte ho chiesto alle stelle il perché, pur seguendo i consigli delle blogger  anglosassoni che spiegavano le complicatissime tecniche con cui ottenere dei muffin ben lievitati alti e spumosi, i miei dolcetti uscissero sempre con delle cupolette poco sviluppate. Ma dopo centinaia di tentativi ora conosco i segreti del muffin perfetto e, che ci crediate o no, voglio condividerli con voi! Un altro trucchetto che svelerò, è quello per mantenere la Nutella morbida in cottura. Pronti? Si parte.

Ricetta: "Lamingtons australiani" al cioccolato e cocco, farciti con composta di lamponi!

Lo so, la scorsa settimana il blog ha un po' sonnecchiato a causa dell'influenza che mi ha tenuta lontana dal pc e mi ha impedito di tenere fede alla mia tabella di marcia. Infatti con San Valentino alle porte la mia intenzione era riempire il blog di post dedicati a questo periodo dell'anno, con tanto di consigli di lettura e ricette. 
Per scacciare il malumore post-influenza, ho deciso di consolarmi con una ricetta carica di cioccolato, cocco e felicità, ovvero quella dei lamingtons australiani!
In fondo per il cioccolato c'è sempre spazio e poi non c'è nulla di meglio che un bel dolce per celebrare San Valentino (ma se volete qualcosa di rosso che non dovreste lasciarvi scappare i miei red velvet whoopie pie).

Era da un po' che avevo voglia di cimentarmi in questa preparazione, perché vedevo i lamingtons praticamente ovunque su Pinterest e, soprattutto, perché non so resistere a i dolcetti monoporzione. Per quanto adori preparare torte, anche a strati, la possibilità di creare delle porzioni singole o delle tortine in miniatura mi stuzzica sempre moltissimo (non a caso sono la regina dei cupcakes!), quindi i lamingtons erano una tappa obbligata per me. 

Questi quadrucci di sponge cake ripieni di confettura a piacere (io ho usato la composta di lamponi), ricoperti con una voluttuosa ganache al cioccolato e uno strato di cocco rapé, che si preparano in un baleno mi hanno totalmente conquistata. Sono facilissimi da fare, possono anche essere ricoperti senza farcitura e si conservano sia in frigo che in freezer. L'importante è servirli a temperatura ambiente per poter apprezzare la sofficità della sponge cake e del cioccolato! Che ne dite, li prepariamo assieme? 

Ricetta "Cookies al cioccolato e noci pecan", i biscotti che si fanno (e si mangiano) in un lampo!

Qualche giorno fa compariva su Facebook e Instagram la foto dell'ultimo biscotto alle noci pecan e gocce di cioccolato che mi era rimasto da mangiare. Ed è stato subito amore. In tantissimi mi avete contattato per chiedermi la ricetta a gran voce e, siccome avevo una buona quantità di noci pecan da consumare e una gran voglia di biscotti (tanto per cambiare) ho deciso di prendere la palla al balzo.

Se mi seguite sapete infatti che sono una fan sfegatata dei biscotti fatti in casa, il loro profumo mi manda in visibilio e adoro sperimentarne tante varianti. Questa che condivido oggi è una di quelle che amo di più, anche perché sono i più facili che conosca.  Non hanno nemmeno bisogno di refrigerazione e si preparano in meno di mezz'ora (dall'inizio dell'impasto al primo bollente morso). 

Ho deciso di farli quando mi sono imbattuta nelle noci pecan al Lidl: non si trovano sempre, ma quando ci sono le compro subito. Sono care, lo so, ma hanno un sapore eccezionale e insolito. Davvero un must per gli amanti delle noci. Ovviamente possono essere omesse o sostituite!

Per chi è sempre a caccia di una ricetta dolce con cui stupire tutti, anche se stessi, senza però trascorrere ore ai fornelli, non c'è nulla di meglio di questi cookies. Sono dei biscotti lampo che se fatti con l'olio di cocco anziché il burro, si trasformano anche in dolcetti salutari, visto che l'olio di cocco è un grasso buono che ci aiuta a smaltire i grassi cattivi.  

Vi brillano gli occhi? Ci scommetto. Io anche grazie all'olio di cocco sono riuscita a dimagrire moltissimi chili (venti per l'esattezza) instaurando un circolo virtuoso che, per ora, non si è mai interrotto.La mia marca preferita è questa e la acquisto direttamente su Amazon. Lo uso sempre nei dolci, ma anche in tutti i piatti indiani e thailandesi, come il curry con gamberi al latte di cocco che presto condividerò qui sul blog!

Ma torniamo a questi biscottini: sia che voi usiate il burro che l'olio di cocco, ne rimarrete incantati. Buoni, decadenti ed esotici grazie all'utilizzo delle noci pecan e del cioccolato, sono soffici al centro e croccantini sui bordi. Una delizia di cui non ci si stanca facilmente! 

Ricetta: "Cheesecake alle fragole con base di biscotti al cioccolato", il dolce semplicissimo della tradizione americana di cui tutti si innamorano!

Mi sono accorta solo ora che è trascorso davvero tanto, troppo, tempo senza che io pubblicassi almeno una ricetta qui su questo angolino. Strano ma vero, negli ultimi mesi non ho fatto altro che cucinare e fotografare, ma il tempo per riuscire a sedermi al pc per condividere con voi le mie avventure culinarie non è stato facile da trovare. Poco male, perché ora che la primavera è esplosa in tutto il suo splendore, posso viziarvi con qualche ricettina fruttata. Non so se vale lo stesso per voi, ma ho un debole per i dolci alla frutta: sono peccaminosi e freschi allo stesso tempo, una delizia che amo concedermi senza troppi sensi di colpa.

Certo, la ricetta che vi regalo oggi è tutto fuorché light, ma a chi importano le calorie quando si ha la possibilità di indulgere in un piacere estremo come quello che solo la cheescake alle fragole con base di biscotti al cioccolato sa regalare? Questa ricetta è il frutto di tantissime prove fatte nel corso degli anni, fino a giungere a un risultato che non cambierei per nulla al mondo, perciò preparatevi a innamorarvi come è successo a tutti quelli che l'hanno assaggiata!

Croccante, dolce, freschissima e profumata da impazzire, la cheesecake alle fragole con base di biscotti al cioccolato è per me la regina della primavera. Ma anche dell'estate. E visto che ho preparato tantissima composta di fragole, probabilmente sarà anche la protagonista del mio autunno. Penserete che stia un tantino esagerando, ma credetemi quando vi dico che questa torta, semplice da non credersi e buona come poche, non mi stanca mai. E fa lo stesso effetto a chiunque abbia la possibilità di assaggiata, perciò non sono un caso isolato.

Da super fan della cheesecake, l'ho provata un po' in tutte le sue accezioni, da quella senza cottura, a quella al cioccolato e caramello salato, a quella con i mirtilli e via dicendo. Se le ho adorate tutte? Sì, decisamente. Ma nulla può eguagliare la perfezione della New York cheesecake alle fragole con base di biscotti al cioccolato. Vuoi per l'uso dei biscotti al cacao al posto dei classici digestive, vuoi per l'unione celestiale del formaggio e delle fragole, che assieme formano un mix aromatico ed esotico, ma sta di fatto che ogni volta che la faccio, mi dico che non ne posso fare a meno. Fate tesoro di questa ricetta, quindi: è uno dei dolci più semplici da comporre, facilissimo da decorare e di sicuro effetto. Provare per credere.

Ricetta: "Red Velvet Whoopie Pies", i dolcetti super facili perfetti per San Valentino!

Dovete sapere che io ed Eterno Fidanzato stiamo assieme ormai da dieci lunghissimi anni. Un bel po' di tempo, direi, ed ecco chiarito da dove arriva il soprannome che gli ho affibbiato. Non vi stupirà il fatto che per me sia sempre più difficile sorprenderlo con regali che possano renderlo felice. Ecco perché, ogni anno, a San Valentino, mi cimento in un regalo culinario per coccolarlo un po'. Lui non si lamenta, anzi: mi chiede il bis.

Questo perché nulla strilla ti amo meglio di una pietanza preparata con tutto il nostro amore e la nostra passione e vale sia per San Valentino che per ogni altra evenienza. Perciò, sia che voi siate maschietti o femminucce, innamorati o cuori solitari, dovreste segnarvi la ricetta dei miei Red Velvet Whoopie Pies!

Queste tenerezze rosso fuoco dal cuore di cream cheese, sono una vera coccola. A metà tra i cookies e i muffin, dolci e voluttuosi con un leggero sapore di cacao, questi pasticcini sapranno stupire voi e le persone a cui li offrirete. Provare per credere!

Io ho deciso di sperimentarli dopo aver assaggiato i red velvet in tutte le sue salse e sono davvero felice di averlo fatto. Pinterest pullula di ricette per realizzarli, ma io mi sono affidata alla mia esperienza e ho creato quella che per me è la ricetta più equilibrata. Le altre ricette, infatti, sono davvero molto dolci, un po' stuccose anche complice l'utilizzo della marsh mallow creme che a me proprio non piace. Come ho detto, questi dolcetti si preparano in un baleno, se poi avete una planetaria per montare il frosting, come la mia Lucia Rossa, farli sarà ancora più semplice.

Un consiglio: se volete risparmiarvi l'uso del colorante, potete ometterlo senza problemi. Avrete dei deliziosi dolcetti al cacao altrettanto belli e gustosi!

Ricetta: "Tartufini Oreo", senza cottura e super facili. Il regalo perfetto per Natale (ma non solo)!

Non so voi, ma io adoro ricevere dolci in regalo. In particolare quando sono fatti in casa: sono un'espressione d'amore incondizionato e una prova inconfutabile della dedizione che  nutre per te la persona che li ha preparati con cura, facendotene dono.

Inutile dire che le feste siano il periodo perfetto per regalare una piccola leccornia. Certo, il tempo scarseggia perciò è sempre meglio avere a che fare con ricette semplicissime, che in una manciata di minuti ci danno la possibilità di dar vita a piccole meraviglie. Proprio mentre ero alla ricerca di un dolcetto facile e buonissimo, mi sono imbattuta nella ricetta dei tartufini agli Oreo. A onor di cronaca devo dire che la ricetta in questione si trovava, con qualche variazione, sul sito americano della Kraft. Pur guardandola con un certo sospetto, mi sono lasciata tentare, l'ho fatta mia e il risultato è stato incredibile!

I tartufini agli Oreo sono stati una vera sorpresa. Non pensavo che una preparazione così rapida e tanto elementare potesse dar vita a un risultato così entusiasmante e invece mi sono completamente innamorata di queste delizie! Li ho amati profondamente e chiunque li abbia visti e assaggiati. Dolci e soffici, croccanti e indulgenti. Sono il dolcetto perfetto per un fine pasto, ma anche un piccolo vizio da concedersi quando si ha voglia di qualcosa di buono.

Basta seguire qualche piccola accortezza, come il refrigerare bene i tartufini prima di glassarli, e non c'è pericolo di fare disastri. Con un po' di fantasia, potete creare delle decorazioni che stupiranno chiunque si imbatta nei vostri tartufini e chiusi in uno scatolino  o una bustina di plastica trasparente faranno brillare gli occhi a chiunque li riceva in dono. Belli e buoni: assolutamente da rifare! Li ho amati al punto da farmi decidere di provare la formula dei tartufini con tanti altri ripieni, perciò preparatevi perché ne arriveranno presto altre!

Ricetta: "Snowball cookies al cioccolato", velocissimi e carichi della magia del Natale!

Il Natale è nell'aria e, non so voi, ma io mi ritrovo a desiderare sempre qualcosa di dolce e confortevole in questo periodo. Lo so, visto che mi guardate male, devo essere sincera: ho sempre, sempre, sempre voglia di qualcosa di goloso. Ma a Natale di più. Ed è un tutto dire, per una che ha un'intera dispensa piena di cioccolato, caramelle (amo quelle alla cannella e la liquirizia) e lecca lecca! 

Scommetto però di non essere l'unica che durante le feste vuole concedersi più di una semplice caramella. Sarà l'aria pungente di Dicembre, saranno i profumi che invadono le case, sarà quella voglia di condividere qualcosa di buono con chi si ama, ma sta di fatto che tutto in questo periodo sembra invitare alla dolcezza. E cosa c'è di più dolce di un mucchio di biscotti che sembrano delle palle di neve dal cuore cioccolatoso? 

Questi semplicissimi biscotti sono suggestivi e coreografici e potrebbero essere il vostro alleato a Natale, quando se il buono accompagna alla rapidità, si è tutti più felici! 

Questi biscottini mi tentavano da lungo tempo. Li vedo in giro su Pinterest da anni e non ho mai trovato il tempo di provarli. Ora, dopo averli assaggiati, ne sono praticamente dipendente. Sono dolci, ma non troppo. Super carichi di cioccolato, croccantini fuori e soffici dentro e davvero d'effetto. Il contrasto tra il candore dello zucchero e l'interno cioccolatoso, infatti, cattura lo sguardo e sorprende chiunque li assaggi! La nonna di Eterno Fidanzato li ha adorati. 

Vista l'alta concentrazione di burro di questa ricetta, non si può dire che siano dei dolcetti leggeri. Ma il fatto che siano senza uova li rende più light e, volendo, si può sostituire il burro con l'olio di cocco come ho fatto io, avendo una versione completamente vegan di questi biscottini e decisamente più leggera. Tra l'altro questi biscotti sono il regalo perfetto se volete fare un presente goloso ai vostri amici e parenti e si fanno in un baleno!  

Ricetta: "Chocolate chip cookies" al triplo cioccolato facilissimi e buoni da morire!

Vi ho già detto che quando sono triste tendo a sfornare più cibo del solito, vero? Bene, quando sono tornata da Budapest, qualche giorno fa, la mia malinconia era alta. Altissima. Decisamente fuori misura. Perciò ho deciso di consolarmi con qualcosa di buono da mangiare, che potesse darmi una soddisfazione tale da mandare via le nuvole della nostalgia di una città troppo bella per essere dimenticata. Quindi mi sono data alla sperimentazione culinaria e questi biscotti sono stati il risultato. Buoni? Di più. Golosi? Oh, sì. Ma nel mio caso anche sani. Perché? Be', leggete fino in fondo e vi parlerò dell'ingrediente segreto che ha cambiato la mia vita.

Dicevamo, i biscotti sono i più buoni che io abbia mai sfornato. Migliori di quelli provati a Londra da Ben's Cookies e chi ha provato quei biscotti sa quanto sia azzardata la mia affermazione. Ma quello che li rende ancora più buoni, almeno per me, è appunto l'ingrediente segreto che ha cambiato il mio modo di cucinare. Ora, se avete visto le mie ricette più recenti vi sarete accorti che tendo a proporvi sempre un'alternativa al burro. Questa alternativa è l'olio extravergine di cocco, ovvero un ingrediente magico di cui non posso più fare a meno e che mi ha aiutato a perdere più di 15 kg. 
Invece di eliminare totalmente i grassi dalle mie ricette, cosa impensabile per una cuoca golosa ed esigente come me, ho provato a sostituirli con grassi sani e, udite udite, l'olio di cocco è uno di quelli. Delizioso, assolutamente equiparabile al burro come resa e utilissimo sia nelle ricette dolci che salate, questo olio/burro (se tenuto al freddo si solidifica), è una vera scoperta che vi consiglio di studiare (qui un articolo interessante), visto che tra esse c'è la capacità di far dimagrire. E i grassi che fanno dimagrire sono assolutamente i benvenuti nella mia cucina.
Se vi state chiedendo se il sapore del cocco non alteri quello dei dolci, la risposta è NO! Ha un sapore delicatissimo, equiparabile al burro brunito. In particolare questi biscotti sembrano carichi di burro. Perciò, se potete, provate questo fantastico ingrediente e mi farete sapere.

Ricetta: "Crinkle cookies al cioccolato" i biscotti al cioccolato bellissimi e super semplici!

Ormai non è più un segreto, adoro cucinare e di tanto in tanto mi piace pubblicare le mie ricette del cuore qui sul blog. Ma sapete cos'altro non è un segreto? Voi siete dei super golosi e preferite le ricette dolci a quelle salate. Lo so perché vedo con quanto interesse mi chiedete le ricettine dei dolcetti che preparo e quella che mi avete chiesto con più insistenza è indubbiamente la ricetta dei "crinkle cookies al cioccolato" che ho cucinato più di una volta.
Il tempo, purtroppo, non mi è amico e per quanto avrei voluto subito condividere con voi la ricetta in questione, ho rimandato questo post troppo a lungo. Poco male, però, perché ora che le vacanze di Natale si avvicinano e avremo tutti più tempo per metterci ai fornelli e preparare qualche leccornia per i nostri cari. E, magari, questi biscotti potreste proprio prepararli come regalo di per le persone che amate di più. 
Sono deliziosi, belli e facilissimi da fare, con un solo impasto ne vengono fuori due teglie belle piene! E poi a dei buonissimi biscotti al cioccolato non si dice mai di no... vero?

Dovete sapere che sono fidanzata con il più grande divoratore di biscotti mai esistito e se pensate che stia esagerando, vi sbagliate. Con l'aiuto di un bicchiere di latte, il mio Eterno Fidanzato è capace di mandare giù una teglia di biscotti nel giro di dieci minuti, senza lasciare nemmeno l'ombra di una briciola superstite.
Un'altra cosa che devo confessare è che io odio con tutta me stessa comprare i biscotti secchi. Non che non ce ne siano di buonissimi, sia ben chiaro, ma non mi piace che in casa ci siano cibi troppo artificiali. Ora, prendete un ragazzo che rivaleggia con Cookie Monster e una ragazza che preferisce cucinare tutti i dolci che passano nella sua dispensa e avrete un potenziale disastro.
Ecco perché a casa mia c'è sempre profumo di dolci appena sfornati. Ed ecco perché ho dovuto trovare delle ricette di biscotti che non fossero delle bombe al burro pronte a dare il ben servito ai miei sforzi di proporre sempre una cucina sana. 
Se come me vi piace viziarvi con dolci strabuoni e ultra golosi, ma anche leggeri, allora questi biscotti sono la ricetta di cui non potrete più fare a meno!

I crinkle coookies sono dei biscottini davvero unici! Il loro aspetto deriva dalla tecnica con cui vengono preparati: prima di infornarli, infatti, i biscottini vengono passati nello zucchero a velo, che in cottura formerà delle coreografiche crepe decorative! Tutti, guardandoli, vi chiederanno come avete fatto a decorarli in modo così peculiare. Buffo, visto che lo sforzo per farli è davvero minimo.
Unico accorgimento necessario alla buona riuscita di questi biscottini, ma in realtà un po' di tutti, è la refrigerazione dell'impasto per almeno 6/12 ore. Probabilmente starete sbuffando al pensiero di dover attendere tanto per infornare i vostri biscottini, ma vi assicuro che è assolutamente imprescindibile se volete dei cookies cicciottini e ben formati, croccanti fuori e soffici dentro. Infornando subito le palline inzuccherate, infatti, avreste come risultato dei biscotti piatti e secchi.
Il mio consiglio è quello di preparare i l'impasto dei biscotti la sera e infornarli il giorno dopo: avrete il tempo di pulire tutto e l'indomani infornerete delle delizie che faranno felici tutti! Se volete potrete aggiungere delle gocce di cioccolato o delle noci a piacere all'impasto!

RICETTA CRINKLE COOKIES AL CIOCCOLATO

From my Cookbook #2: "I migliori cookies d'America" e un estratto di Wait for you di J.Lynn (Jennifer Armentrout)

Tutti quelli che sono passati almeno una volta sul mio blog hanno letto sul mio profilo che sono appassionata di cucina. Ecco così che nasce From my Cook Book, rubrica a cadenza casuale in cui vi aprirò il mio libro di ricette e vi svelerò qualche magico segreto per allietare le vostre gole e i vostri pancini! 

Ogni ricetta sarà accompagnata da una foto del piatto finito e abbinata a un libro. Nei commenti possiamo parlare del piatto, dei libri, dei vostri segreti di cucina e scambiarci anche ricettine! E, ovviamente, se doveste rifare la mia pietanza correte a parlarmi dei vostri risultati!

"New York Times Chocolate Chip cookies, adattati da Jacques Torres"

La ricetta di oggi è davvero semplice e deliziosa e so che farà impazzire la maggior parte di voi perché su facebook me l'avete chiesta a gran voce! Si tratta dei "New York Times Chocolate Chip cookies, adattati da Jacques Torres" una versione eccezionale dei famosissimi chocolate chip cookies. Questa ricetta è stata eletta da molti food blogger americani come "i migliori cookies in assoluto", ecco perché non potevo evitare di provarla non appena l'ho trovata in rete e, devo ammettere, che sono davvero I COOKIES PIU' BUONI CHE ABBIA MAI ASSAGGIATO. La ricetta non mi appartiene, l'ho solo tradotta e adattata alle unità di misura italiane, facendo qualche sostituzione strategica.

Il libro che associo a questi favolosi biscotti è il chiacchieratissimo "Wait for you" di J.Lynn (pseudonimo di Jennifer Armentrout) che io ho recensito tempo fa (qui) e che sarà pubblicato a Gennaio dalla Nord con il titolo "Ti aspettavo". Perché ho deciso di associare questo libro ai biscotti di oggi? Perché Cam e i cookies hanno un rapporto davvero particolare e non potrò mai più addentare un biscotto al cioccolato senza pensare a lu.

Gli ingredienti

• 445g di farina
• 6g di bicarbonato di sodio
• 7g di lievito
• 7g di sale
• 280 gr di burro
• 250 gr di zucchero di canna
• 237 gr di zucchero bianco
• due uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (anche una bustina di vanillina va bene)
• 550 grammi di cioccolato fondente o al latte in gocce (io però ho usato le tavolette  di cioccolato al latte, bianco e fondente, tagliate in tocchetti. Le preferisco così)
• Sale per spolverizzare i biscotti prima di infornarli

Ricetta "Torta di mele sofficissima", provate questa torta e non cambierete più ricetta!

Tutti quelli che sono passati almeno una volta sul mio blog hanno letto sul mio profilo che sono appassionata di cucina. Da un po' di tempo (da quando ho aperto il blog in realtà), pensavo di fare una bella rubrichetta culinaria in cui vi rivelo alcune ricette del mio magico ricettario e proprio ieri ho deciso di dar sfogo alla mia fantasia. 

Ecco così che nasce From my CookBook, rubrica a cadenza casuale in cui vi aprirò il mio libro di ricette e vi svelerò qualche magico segreto per allietare le vostre gole e i vostri pancini! 

Ogni ricetta sarà accompagnata da una foto e abbinata a un libro. Voi lettori potrete dirmi nei commenti se la ricetta vi ha in qualche modo fatto venire alla mente un libro (oltre che dirmi se vi piace e se la rifarete!) e magari potremmo anche scambiarci qualche consiglio culinario!

Oggi, come prima ricetta di From my CookBook, voglio condividere con voi una delle mie torte preferite, quella che consiglio a tutte le amiche che hanno voglia di stupire con un dolce semplice, ma buonissimo: La mia torta di mele!

La ricetta di questo dolce è il risultato di tantissimi tentativi fatti per creare il sapore che ho sempre ricercato in questo tipo di dolce. Per me la torta di mele perfetta non deve essere un triste pan di spagna spugnoso e dal sapore di uova, bensì un dolce soffice, delicato, burroso e molto ma molto meloso.

In questa torta, molto veloce eppure di grande effetto, le mele non sono solo poste sopra, ma anche e soprattutto dentro l'impasto. Questo consente al dolce di essere deliziosamente cremoso, profumato e morbidissimo, oltre che appetitoso e fruttosissimo. Per tutti coloro che amano i dolci tanto buoni da essere in grado di riscaldare il cuore e mandare via il cattivo umore, questa è la torta perfetta!

Ingredienti:

• 130 Grammi di burro (preferibilmente quello bavarese che potete prendere all'MD o all'Eurospin o il Milbona dei Lidl)
• 5/6 Mele (qualunque tipo va bene, io preferisco quelle verdi perché danno un tono meno dolce e più deciso alla torta);
• Un bicchiere e mezzo (di quelli di plastica) di latte;
• 200 Grammi di zucchero bianco;
• Una bustina di lievito per dolci;
• 300 Grammi di farina 00;
• Un pizzico di cannella;
• Il succo di un limone;
• Una presa di sale;
• 2 Uova;