Che a casa mia i dolci siano sempre ben accetti, ormai è chiaro. Certo, non mi nutro solo di dolci, anzi! Ma so che voi siete più golosi di me e prediligete le mie ricette dolci a quelle salate. Perciò eccomi tornata da voi con una ricetta per dei dolcetti deliziosi e super facili, da fare in una mezz'oretta e gustare con una bella tazza di te caldo.
Oggi faremo assieme i muffin con cuore di marmellata, che sono tra i miei preferiti in assoluto. Io uso la confettura fatta in casa, ma se siete in dubbio sulla marmellata da comprare vi consiglio quella alle fragole con il 70% di frutta dell'Eurospin. Cosa poco ma è davvero deliziosa per chi ama le marmellate ricche di frutta e sapore.
Questi piccoli pasticcini possono essere farciti con qualunque marmellata vi venga in mente. La loro forza sta nell'estrema semplicità della preparazione, che con pochissimo sforzo fa ottenere dei muffin davvero deliziosi, di sicuro effetto, adatti sia alla prima colazione che a uno spuntino di mezzanotte. Umidi e profumatissimi, questi muffin dal cuore fruttato sono una vera coccola e un'alternativa meno burrosa della classica crostata alla marmellata!
MUFFIN DAL CUORE DI MARMELLATA
Ingredienti per circa 12 muffins:
- 200 gr di farina
- 10 gr lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 100 grammi di olio vegetale (Io olio di cocco)
- 150 grammi di zucchero di canna
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 5 gr di puro estratto di vaniglia, oppure i semi di una bacca di vaniglia sciolti nel latte
- 130 ml di latte
- 1 vasetto di marmellata a piacere
Istruzioni
1. Preriscaldate il forno a 180° e sistemate 12 pirottini in uno stampo per muffinS.
2. Mescolate la farina il sale, il lievito e setacciate tutto.
2. In un'impastatrice o con le fruste elettriche sbattete rapidamente l'olio con lo zucchero fino a quando tutto è amalgamato, poi unire l'uovo e la vaniglia facendo bene incorporare, ma senza montare.
3. Una volta amalgamato il tutto, unire l'insieme di farina e ingredienti secchi, impastando con un cucchiaio fino a quando tutto è incorporato per bene.
4. Con l'aiuto di due cucchiai o del porzionatore per gelato (io uso questo) riempite i pirottini lasciando un cm dal bordo per evitare che l'impasto fuoriesca in cottura.
Che bontà Glindaaaa!!!
RispondiEliminaMi fai venire l'acquolina in bocca... la ricetta e semplice e leggera li farò sicuramente ma con una piccola variante, crema gualla al posto della marmellata che mio marito non gradisce molto ;) :)
Meraviglia, poi fammi sapere come vengono che ci provo anche io!
EliminaQuesto commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaIo adoro i muffin devo assolutamente provarli.Grazie per aver condiviso questa ricetta
RispondiEliminaSpero che ti piacciano! Se li fai fammi sapere ^_^
EliminaSembrano davvero buonissimi! :P
RispondiEliminaGrazie! Confermo che sono deliziosi <3
Elimina